11. März 2018

Spitzkohl-Suppe

Du brauchst: (für 4 Personen) 1 Bund Suppengrün 1 kleinen Spitzkohl 8 normal große Kartoffeln 400gr Rinderhackfleisch 1 Zwiebel 2 El Gekörnte Rinderbrühe 1,5 Liter Wasser 1 El Butter/Öl Optional: Geriebenen Emmentaler zum Bestreuen Das Gemüse waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden (Nikolai liebt es, wenn ich zB die Karotten mit einem kleinen Ausstecher zu Herzen/Sternen forme). Den Strunk vom Kohl entfernen, die Blätter ebenfalls in Stücke schneiden und in einem Sieb spülen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in dem Fett erhitzen. Hackfleisch zugeben und anbraten. Dann das Gemüse zugeben und 2 EL gekörnte Brühe sowie das Wasser […]
2. Januar 2018

Paleo Nuss Cookies

Diese nussigen Chunky Cookies (oben knusprig, innen weich) schmecken auch meinem Nikolai- und den kann man eigentlich mit Keksen nicht von seinem Tschu-Tschu weg locken! Zudem sind sie frei von Getreide und Industriezucker. Das ist doch einen Versuch wert, oder? Du brauchst: 120g Mandelmehl (habe das von dm) 2 EL Kokosmehl (auch dm) 1/2 TL Backpulver 1 Ei 3 EL Honig 2 EL Ahornsirup Handvoll gemahlene Haselnüsse/Mandeln 3 EL Kokosöl (alternativ Ghee -> geklärte Butter) Ofen auf 180 Grad vorheizen. Alle Zutaten gut vermengen (am besten mit der Hand! Durch die Wärme schmilzt das Kokosöl besser) und ca 10 gleich […]
7. November 2017

Strammer-Max-Quiche.

Du brauchst:   – 2 Stunden Zeit bis zum Essen!- Außerdem: 600 gr Kartoffeln 140 gr Mehl 30 gr Margarine/Butter 4 Eier 1 kleine Zwiebel 200 ml (Hafer-) Sahne 125 gr Speckwürfel 100 gr Emmentaler, gerieben Salz&Pfeffer Zuerst die Kartoffeln schälen und kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit dem Speck anbraten, beiseite stellen.  Die Kartoffeln nach dem Abgießen am besten draußen abkühlen lassen, damit es schneller geht. Wenn die Knollen nicht mehr heiß sind, 2/3 davon in eine Backschüssel geben. Ofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Nun gibst Du zu den Kartoffeln in der Schüssel […]