1. Juli 2018

Vegane Shrimps.

Dieses Rezept ist perfekt für laue Sommernächte. Eine knusprige Panade gefüllt mit zarten Palmenherzen, ergänzt von einer fruchtigem Mayonnaise. Dazu ein knackiger Salat und Kartoffelecken? Traumhaft! Du brauchst: 1 Gefrierbeutel, in 3 oder 6Liter 1 Dose Palmenherzen 2 Nori Algenblätter 1 Tasse Mehl 1 Tasse Wasser Paniermehl 1El Sojasauce Salz, Pfeffer Kokosöl zum Braten Zunächst die Palmen abtropfen lassen und auf einem Küchenpapier gut trocknen. Dann das Mehl zusammen mit Wasser, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Die Noriblätter so klein wie möglich rupfen/schneiden/häckseln und auch zufügen. Sojasauce hinein, und alles zu einer dickflüssigen Masse (wie misslungener Pudding) verrühren. […]
24. Juni 2018

Süßkartoffel-Rezepte-Labor.

[Werbung.] Wer meine Rezepte schon länger verfolgt, der weiß, wie wenig ich experimentiere. In der Regel variiere ich geliebte Gerichte und bleibe bei Pizza, Pasta und Burgern. Nikolai ist da noch einfacher gestrickt und wählt stets zwischen denselben fünf Nahrungsgruppen (Mi, Nu, Fleisch, Gurke, Kartoffeln). So kam es mir mehr als gelegen, als mich das Team von North Carolina Süßkartoffeln bat, vier Rezepte für Kinder zu entwickeln. Jaaaa! Das wollte ich sehr gern. Gesunde Abwechslung und Brainstorming über Essen? Für mich die perfekte Beschäftigung. Herausgekommen sind vier von Wutzi abgesegnete Leckerbissen, die ich unbedingt mit Euch teilen will. Lasst mich […]
24. Juni 2018

Süßkartoffel Zoodles.

Ich bin ja nun wirklich keine Verfechterin von Diäten. Ja, gesunde Ernährung interessiert mich, aber ich bin weder Low-Carb, noch Non-Fat oder Atkins-Anhängerin! Dennoch ersetze ich gern ab und an Getreideprodukte durch Gemüse. Das macht Sommergerichte leichter und bringt Abwechslung auf den Teller. Aus diesem Gedanken heraus entstand meine Idee für köstlich-cremige Süßkartoffel-Zucchini-Pasta, ganz ohne Nudeln. Du brauchst: einen Spiralschneider. Alternativ geht es auch mit Kartoffelschäler, is aber unnötiger Aufwand!! 1 Süßkartoffel 1/2 Zucchini 1 kleine Zwiebel, gewürfelt 1 Knoblauchzehe (optional) 100ml (Pflanzen-) Sahne eine Handvoll geriebenen Parmesan Salz, Pfeffer, etwas Avocado-Öl Das Gemüse waschen, die Zwiebel und den Knoblauch […]