Januar 2, 2018

Paleo Nuss Cookies

Diese nussigen Chunky Cookies (oben knusprig, innen weich) schmecken auch meinem Nikolai- und den kann man eigentlich mit Keksen nicht von seinem Tschu-Tschu weg locken! Zudem sind sie frei von Getreide und Industriezucker. Das ist doch einen Versuch wert, oder? Du brauchst: 120g Mandelmehl (habe das von dm) 2 EL Kokosmehl (auch dm) 1/2 TL Backpulver 1 Ei 3 EL Honig 2 EL Ahornsirup Handvoll gemahlene Haselnüsse/Mandeln 3 EL Kokosöl (alternativ Ghee -> geklärte Butter) Ofen auf 180 Grad vorheizen. Alle Zutaten gut vermengen (am besten mit der Hand! Durch die Wärme schmilzt das Kokosöl besser) und ca 10 gleich […]
November 7, 2017

Strammer-Max-Quiche.

Du brauchst:   – 2 Stunden Zeit bis zum Essen!- Außerdem: 600 gr Kartoffeln 140 gr Mehl 30 gr Margarine/Butter 4 Eier 1 kleine Zwiebel 200 ml (Hafer-) Sahne 125 gr Speckwürfel 100 gr Emmentaler, gerieben Salz&Pfeffer Zuerst die Kartoffeln schälen und kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit dem Speck anbraten, beiseite stellen.  Die Kartoffeln nach dem Abgießen am besten draußen abkühlen lassen, damit es schneller geht. Wenn die Knollen nicht mehr heiß sind, 2/3 davon in eine Backschüssel geben. Ofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Nun gibst Du zu den Kartoffeln in der Schüssel […]
November 1, 2017

Glühweinkuchen

4 Eier 200gr Zucker 1 Tütchen Vanillezucker 200gr Margarine 150ml Rotwein, trocken 1 Messerspitze Glühweingewürz 250gr Mehl + 1 EL Backpulver 2 EL Back-Kakao 50ml Sahne Puderzucker zum Bestreuen Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.  Die Eier schaumig schlagen, nach und nach Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Danach Margarine in kleinen Stücken und den Rest der Zutaten einrühren, bis ein glatter Teig entsteht (ich siebe seit einiger Zeit mein Mehl, und finde dass jegliches Gebäck dadurch viel feiner wird!). Je länger du rührst, desto lockerer der fertige Kuchen.  Dann im unteren Drittel des Backofens ca. 40-50 Minuten backen. Mit einem […]