August 30, 2017

Lila Burger.

Ich bin beim Essen eigentlich kein experimentierfreudiger Mensch. Ich mag zwar vieles, würde aber nie sowas wie Tintenfisch-Aprikosen-Risotto probieren! Da ist das Höchste der Gefühle meine Pasta mit Steakstreifen und Nektarinen. Meine geliebten Rezepte zu variieren macht mir aber doch großen Spaß. Und so habe ich aus meinen „alten“ Burgern ein neues Brötchenrezept geschneidert, das nicht nur weitaus fluffiger schmeckt, sondern im lila Gewand auch noch aussieht wie ein Glitzer-Funkel-Hauptgericht. Du brauchst (für 3-4 Burger): 2 ½ Stunden Zeit 400g Mehl (ich habe Dinkelmehl benutzt, Type 605) ½ Frischhefe-Würfel Ca. 100ml lauwarmes Wasser (eher erst einmal zu wenig, nachkippen kannst […]
August 18, 2017

Süßkartoffel-Hackfleisch-Auflauf

Kürzlich habe ich abends das Web nach guten Kochblogs und Rezepten durchforstet, und mir so einiges aufgeschrieben das ich nachkochen möchte. Unter anderem: leckere Rezepte mit Kürbis und Süßkartoffel, da der Herbst (gefühlt) vor der Tür steht. Dieser köstliche Sweet-Potato-Hack-Auflauf ist mir bei der lieben Mia vom kochkarussell sofort ins Auge gesprungen. Grundrezept ist von ihr; ich habe hier einige Zutaten weg gelassen/ ersetzt/verringert/die Zubereitung verändert. Je nach Gusto, besser bekannt als Frei Schnauze 🙂 Zutaten: 600-700g Süßkartoffeln 500g Rinderhack 1 Becher Sahne (Kuh/Hafer/Soja) 1 kleine Zwiebel Prise Pizzagewürz/Kräuter der Provence 100g Feta 100g geriebener Käse (habe Emmentaler verwendet) 2 […]
Juli 17, 2017

Paprikasuppe& -Sauce.

Dieses Rezept kann man abends als Suppe genießen und den Rest als Pasta-Sauce für den nächsten Mittag im Büro verwenden. Du brauchst für 2 Portionen: 500 gr bunte Paprika Münzgroßes Stück Ingwer (wer es nicht gern scharf mag, lasse den Ingwer weg!) 1 Möhre 1 Zwiebel 1 Brühewürfel 1 Schluck Olivenöl (ca. 2 EL) 1 EL Mehl+ ½ Tasse Wasser 450 ml Wasser, 1-2 EL (Hafer-)Sahne 200 gr Spagetti (250 für ordentliche Portionen) Die Zwiebel in grobe Würfel schneiden und in einen hohen Topf geben. Einen Schluck Olivenöl dazu, und den Topf auf mittlerer Stufe erwärmen. In der Zwischenzeit die […]