Oktober 3, 2017

Knuspermüsli selber machen.

Ich frühstücke im Büro jeden Morgen dasselbe: eine Handvoll Haferflocken mit einer Handvoll Knuspermüsli. Dabei 3€ und mehr für jede Packung Knusper zu bezahlen (mit all dem enthaltenen Zucker!) war mir irgendwann zu bunt. Hier also ein Rezept für Dein eigenes, hausgemachtes crunchy Frühstück. Du brauchst: 200gr Haferflocken (zart) 1 Eiweiß, steif geschlagen 3 EL Kokos-Öl (oder 30gr Sonnenblumen-/Rapsöl. Es soll eine leicht feuchte Masse entstehen) 50gr Honig 50gr Zucker (oder Süße deiner Wahl) Je nach Belieben fügst du Zutaten für deine Lieblingssorte hinzu: 2 EL Backkakao + Schokodrops Oder 3 EL gehackte Nüsse + einige Cashews Oder  2 EL […]
September 28, 2017

Köstlicher Apple Pie.

Dieser köstliche Apfelkuchen begleitet mich seit meinem Englisch-LK in der Schule. Ich hatte, so meine ich mich zu erinnern, wieder einmal „den Unterricht mit Schabernack gestört“ und musste zur Strafe einen Kuchen für den Kurs mitbringen. Da gerade Amerika das Thema war (American Dream, wer erinnert sich an diese Reihe?), passte ein original amerikanischer Apple-Pie wunderbar. Ich fand ihn in der Rezeptesammlung meiner Mutter, die in ihren Zwanzigern ein Jahr in San Francisco gelebt hat. Du brauchst: 750gr Äpfel (nicht zu süß!) 1 Zitrone (oder genauer: 2 dicke Streifen einer Zitronenschale) 1 Zimstange, 6 Nelken 200ml Wasser 1 Ei 300gr […]
September 28, 2017

Hühnerfrikassee.

An kalten Tagen ist dieses Rezept von meiner Mutter einfach genau das Richtige: ein köstlich-cremiges Hühnerfrikassee. Das wärmt von innen und ist Soulfood pur! Wir haben es immer aus den Resten einer Hühnersuppe (inklusive des Suppenhuhns) hergestellt und so beschreibe ich es hier. Alternativ kannst Du auch die Reste eines Backhähnchens nehmen und eine Brühe mit Brühwürfel ansetzen. Gebratene Hähnchenstücke haben eine Kruste, daher eigenen sie sich meiner Meinung nach nicht als Resteverwertung für dieses Gericht. Das Fleisch sollte zart und faserig sein. Für 4 Portionen: Hühnersuppe 400gr Hühnerbrust oder 1 Suppenhuhn 1-2l Wasser (je nach Topf) 1 Bund Suppengrün […]